大米是哪种农作物

“大米是哪种农作物”指的是我们日常食用的大米来自哪种植物，属于粮食作物中的哪一类。它和稻谷、水稻直接相关，是稻谷脱壳后得到的产品。

基本含义与用途

大米是禾本科植物水稻的种子经脱壳、碾米等加工后的成品粮。水稻是主要粮食作物之一，按种植环境可分为水稻和旱稻，按品种类型常见有籼米、粳米和糯米。大米的主要用途是作为主食，可煮饭、熬粥，也能加工成米粉、年糕等食品；米糠、碎米等副产品还可用于饲料或工业原料。

常见问题

不少人会把“大米”和“水稻”混为一谈：水稻是田间生长的农作物，大米是收获后加工得到的粮食。还有人问大米是不是“小麦做的”，答案是否定的，小麦磨成面粉，大米来自稻谷。另外，糯米也是大米的一种，只是支链淀粉含量高，口感更黏。

怎么判断与怎么选

看外观：米粒完整、颜色自然、少碎米和杂质。闻气味：应有清淡米香，无霉味或异味。看标签：包装米注意品种、产地、等级和执行标准等信息。日常选购时，籼米适合做炒饭、煲仔饭，粳米适合煮饭、熬粥，糯米适合做粽子、年糕；开封后密封防潮，放在阴凉干燥处，避免生虫霉变。