小麦是高粱的一种吗为什么

“小麦是高粱的一种吗为什么”这个说法，其实是在问小麦和高粱到底是不是同一种作物、为什么有人会把它们混在一起。简单说，小麦不是高粱的一种，两者是不同属的粮食作物，外观、用途和生长习性都不一样。

基本含义与用途

小麦属于禾本科小麦属，籽粒磨粉后主要做面粉，用来蒸馒头、烤面包、做面条。高粱属于禾本科高粱属，籽粒常用来酿酒、做饲料，部分品种也能磨粉做杂粮食品。两者虽然都是禾本科，但“属”不同，就像苹果和梨都是水果却不是同一种。

常见问题

有人会把小麦和高粱混为一谈，多半是因为它们都是“穗状”或“圆锥状”的粮食作物，成熟后都长在田里，远看容易分不清。另外，一些地方把高粱叫“红粮”，而小麦也有“麦子”的俗称，名称上容易让人误会。实际上，小麦的穗比较紧凑，麦粒偏黄褐色；高粱穗更松散，籽粒常呈红褐色或白色，植株也更高。

怎么判断或怎么选

判断时看三点：一看穗形，小麦穗紧密、麦芒明显；高粱穗分枝松散。二看籽粒，小麦粒圆润偏黄，高粱粒更圆硬、颜色偏红或白。三看用途，做面粉选小麦，酿酒或做杂粮选高粱。买杂粮时看包装配料表，写“小麦粉”和“高粱米”是两种不同原料，别被名称相近误导。