玉米是我国重要的粮食作物

“玉米是我国重要的粮食作物”这句话，说的是一种主粮地位和日常用途：玉米既能直接吃，也大量用于饲料和加工。它和粮食安全、农民种植收益、食品加工以及养殖业都有关。

基本含义与用途

玉米在我国粮食生产中占有重要位置，是很多地区的主要种植作物之一。它的用途比较广：鲜食玉米可以煮着吃、烤着吃；成熟后的玉米籽粒可加工成玉米面、玉米糁、淀粉等；秸秆和籽粒还常用于饲料。因为适应性强、产量相对稳定，玉米在北方和西南等地都有较大面积种植，也是轮作和间作体系里的常见作物。

常见问题

普通用户常问的几个问题是：玉米是不是“粗粮”？其实鲜食玉米和干玉米籽粒的吃法、营养特点不完全一样；玉米能不能长期当主食？单一以玉米为主容易造成膳食结构不均衡，搭配豆类、蔬菜和动物性食物更合理；还有人对转基因玉米、发霉玉米有疑虑。发霉玉米可能产生有害物质，不应食用或随意喂畜禽，购买和储存时要留意。

怎么判断或怎么选

选鲜食玉米时，看外叶是否青绿、籽粒是否饱满整齐、没有明显虫蛀和霉斑；买玉米面、玉米糁时，注意看包装是否完好、生产日期和储存条件，闻起来不应有霉味或哈喇味。家庭储存干玉米制品要放在阴凉干燥处，避免受潮。日常食用时，把玉米当作主食的一部分，和米面、杂豆搭配，比长期只吃某一种更稳妥。